Fregantò

Nel suo ricettario Teodolinda ci racconta l’origine del nome di questo piatto. Sembrerebbe che un gruppo di amici si riunisse di tanto in tanto per cenare insieme e che ognuno, come era tradizione una volta, portasse quello che gli riusciva meglio cucinare. A fine serata si decretava chi avesse portato la pietanza più buona e il vincitore era sempre Antonio, un macellaio famoso per la prelibatezza della sua carne. Una sera però un contadino preparò un contorno con le verdure fresche del proprio orto, un piatto che riscosse un grandissimo successo e che fu capace di “fregare Antonio” da qui le diverse varianti del nome di questo piatto: “Frengantò” e “Frecantò”. Oggi, grazie ai produttori delle Terre di Giò, possiamo ricreare quel piatto di sole verdure che è stato capace di sbaragliare tutte le altre pietanze.