Rigatoni di fattura artigianale a base di semola di grano duro delle migliori qualità a Certificazione Biologica Italiana. Frumento autoctono che cresce nei campi attorno Cagli e l’antica Casteldurante, oggi nota come Urbania.
Rigatoni – Bio- 500GR
€3,99
La produzione della pasta è un’arte che richiede una lavorazione che passa attraverso fasi complesse, legate fra loro in un sottile equilibrio.
Tutte le componenti alimentari sono selezionate, dalla produzione del grano, scelto all’origine e coltivato senza concimazione chimica, all’acqua di sorgente dei vicini Monti Catria e Nerone.
La lavorazione accurata prodotta da sapienti mani artigiane, come in una vecchia bottega, mantiene il rispetto di una secolare tradizione, cardine della filosofia produttiva.
La lavorazione della pasta con metodi artigianali, nel rispetto dei metodi classici di produzione, lascia alle materie prime e alle fasi di produzione tutto il tempo necessario per dar vita a una pasta di straordinaria qualità.
Cuoce in 10-12 minuti al dente.
Per una buona cottura si consiglia di usare almeno 3 lt d’acqua per 250 gr di pasta. Portare a ebollizione, salare e immergere il prodotto mescolando con leggerezza per 1-2 minuti.
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Descrizione
Informazioni sul marchio
La Pasta Durante ha un sapore armonico e pienamente rotondo, fresco e ricco allo stesso tempo, il suo profumo si fa gustare subito, già dall’acqua che bolle.
La pasta Pasta Durante è il risultato di una volontà che ci accomuna, la ricerca dell’eccellenza per aromi e consistenza, perché la sua produzione è un’arte che richiede una lavorazione che passa attraverso fasi complesse, legate fra loro in un sottile equilibrio: la qualità del grano, la realizzazione dell’impasto con il giusto grado di umidità, l’estrusione tramite trafile in bronzo, l’essiccazione lenta e a bassa temperatura, il raffreddamento naturale e il confezionamento manuale.
All’acqua e all’aria purissime dei Monti Catria e Nerone aggiungiamo solo materie prime scelte con meditata attenzione: semola di grano duro, integrale, farro, uova rigorosamente selezionate da produttori che condividono con noi l’obiettivo della più alta qualità.
Lavoriamo il grano con rispetto ed esperienza, mettiamo a punto gli equilibri ideali tra le miscele per ottenere, insieme la tenacità alla cottura e la perfezione dei sapori. Tutto nasce dalle sapienti mani, come in una vecchia bottega dove il prodotto artigianale segue una tradizione, lenta e curata in ogni dettaglio. La semola di grano duro impiegata, viene estratta dal cuore del grano, nei Mulini delle Basse Marche, certificati per il biologico, e stoccati esclusivamente in loco.
Alle origini della scelta di Ugo Guerra c’è la storia di una famiglia speciale, radicata nel territorio e nella tradizione, animata da una grande passione e dedizione per il laboratorio di pasta fresca e pastificio.
Duro lavoro, cura artigianale, ricerca della qualità, intuizione e una certa ostinazione nello sfidare la sorte caratterizzano la ventennale esperienza nell’arte del fare la pasta.
I campi di famiglia di Stefano Leoni sono coltivate da decenni a grano duro Senatore Cappelli noto per l’eccellente qualità della sua semola, per la produzione di pasta di qualità superiore, per la sua purezza.
Brune sono le sue spighe, grandi i chicchi, alti i fusti che si piegano al vento e alle piogge.
Il gusto nasce sulle rive del Metauro
Sei di passaggio nella valle del Metauro, nella provincia di Pesaro e ti piacerebbe visitare i luoghi in cui nasce questa pasta?
