Polpette con Purè di Zucchine e Menta – Ricetta del 1901
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Polpette con Purè di Zucchine e Menta - Ricetta del 1901
La ricetta
La preparazione
Iniziamo dalle polpette: in una ciotola capiente uniamo la carne macinata, il formaggio, il pangrattato, l'uovo, il latte e un pizzico di sale (poco vista la presenza del formaggio) e pepe. Amalgamiamo poi tutti gli ingredienti.
Prendiamo un po' e formiamo le polpette, più saranno piccole meno sarà il tempo di cottura, se si preferiscono più grandi consiglio di appiattirle leggermente per uniformare la cottura. Passiamo le polpette nel pangrattato e tuffiamole in padella, meglio se antiaderente, con abbondante olio.
